咖啡渣综合利用简述
咖啡渣一般是咖啡水提制备速溶咖啡原料或者直饮萃取后剩余的副产物，目前利用效率较低。主要的利用途径有咖啡油、咖啡精油、有机肥料、纤维磨具材料和活性炭等。 咖啡中含有一般在15-20%之间，含量类似于大豆，脂肪酸组成类似于棕榈油，可以制备咖啡油（绿咖啡豆油，用于化妆品用油）或者生物柴油。咖啡渣生物柴油咖啡精油，CAS：8001-67-0，目前属于比较成熟的商业应用，主要从烘焙咖啡豆通过溶剂浸出生产...
咖啡爱好者如何挑选咖啡豆
咖啡豆 简单来说可以分成两种， 阿拉比卡和罗布斯塔。 阿拉比卡 相信大家经常可以在广告中看到，商家喜欢强调自己的咖啡用的是阿拉比卡。确实可以这么说，分辨好咖啡的一个简单的办法，就是选择用100%阿拉比卡。 图片引自：economist.com 罗布斯塔 罗布斯塔在越南产量比较高，它的味道有一点点混浊的感觉，有人说会联想到轮胎和汽油。越南是从19世纪才开始种植咖啡，当时它还是法国的殖民地...
咖啡爱好者必看咖啡豆的种类及口味科普
我们平时喝的咖啡虽然感觉味道差不多，但其实不同咖啡豆 研磨成的咖啡口感还是有所区别的，今天我们就来介绍世界上主要流行的咖啡豆类型，喜欢喝咖啡的同学们赶紧了解一下吧~ 不同的咖啡豆决定了咖啡的口味，目前全世界范围内最主要的咖啡豆一共有四种，它们都生长在所谓的“咖啡带”中，这条咖啡带位于赤道上，因为大部分咖啡都需要生长在炎热的气候中。不同的豆类所需要的生长条件各不相同，有的需要高海拔...
咖啡磨豆机的刀盘类型
正确的咖啡豆研磨方式应该是利用上下或是左右两“块”磨刀，用挤压的方式将咖啡豆磨碎，这种方式就像是从前用来磨麦子做面的石磨一样，当我们调整两块刀片之间的间隙时便可以改变研磨的粗细。这种磨豆机研磨出来的颗粒均匀，较不会有粗细不一的情形。依照这样的观念所设计的磨豆机可以分为盘式磨刀与锥式磨刀两种。 平刀。平刀是最普遍、入门的款式，其中根据刀盘的摆放位置，又分为水平、垂直两种类型...
咖啡种植中风土条件会影响咖啡豆的风味吗
我们谈到咖啡时常会听到风土条件这个字，但风土究竟代表什么意思？它跟咖啡风味有关系吗？为什么我们需要在意风土？ 哥斯达黎加的塔拉珠产区，有火山土壤及高海拔 什么是风土条件？ 风土条件这个字来自法文Terroir，谈到酒时最常用于英文。Terroir字面上是土壤。而在土壤周围的环境就是风土。 但谈到农业时，风土会显得更复杂，我们可以理解为：特定物质组成的土壤，结合周围环境的温度、雨水、微生物...
咖啡豆怎么养养多久
咖啡越新鲜越好…对吧？这个说法其实不完全对。 毫无疑问没有人喜欢喝过期的咖啡，但是烘焙好的咖啡豆 直接冲煮，其风味一定会让你大失所望，究其原因咖啡这时仍在大量排气的状态。 不论你是烘焙者还是冲煮者，你都必须了解排气，本文让我们了解什么是排气（养豆），排气如何影响你冲的咖啡、以及要如何进行这些动作。 2、什么是排气？ 排气是咖啡豆烘焙后排放气体的过程，当你烘焙咖啡时...
一杯塞纳左岸咖啡 表达爱足矣
快乐已被你折服，幸福在向你招手，富贵等着你碰头，吉祥全归你所有，在此，“塞纳左岸”恭祝各位女性同胞们三·八妇女节快乐！ 时下，一年一度的三·八妇女节即将到来，女性同胞们在这个专属自己的节日里一定要好好犒劳过去一切勤劳的汗水和艰辛的付出，逛街要尽兴，美食当然要讲究品味和档次。当你走进塞纳左岸这个香醇的世界，咖啡便不再是孤芳自赏的尤物...
一眼识别真正好咖啡如何冲调更有风味
喝了很多年的咖啡 或许是星爸爸的常客，又或许是自己研磨 那怎样的咖啡才是真正的好咖啡呢？ 速溶咖啡就不高大上了么？ 小顺和你一起来看看 生咖啡豆本身没有任何咖啡香味，只有经过烘焙之后，其中的糖类和碳水化合物进行交融，提炼出豆类油状创造性的物质，才能产生咖啡的味道和香味来。 所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，也就是说咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味好坏。 ...
不仅咖啡寒潮几乎影响到巴西所有软商品
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，周四今年第三波寒潮开始影响巴西咖啡产区，南部咖啡产区气温极具下降，一些地方甚至出现罕见降雪，目前该寒潮正在向巴西中南部推进，这里不仅是咖啡产区，还遍布着甘蔗和橙子的种植，因此市场担心巴西在种植的所有软商品都可能会受到破坏影响。 据当地气象咨询公司表示，巴西异常寒冷的天气已经使咖啡和白糖价格走高，但是周五将被认为将是今年最冷的一天...
关于咖啡拉花你只需要知道这么多
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时所展现的高难度专业技术，大大震撼了当时的咖啡业界。所以，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。 咖啡拉花（Latte Art）主要分为两种：一种是拉花（Free Pour），在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时 “拉” 出图案；一种是雕花（Etching）...