圣保罗政府向当地农民发放2600万雷亚尔
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，上周五(8月14日)，圣保罗副州长Rodrigo Garcia宣布向圣保罗州的农民转移2600万雷亚尔，以弥补气候问题造成的损失。 这些资金是国家农村保险奖励补助项目的一部分。Garcia强调说：“这种农村保险主要针对圣保罗州的小微生产商。通过这次补贴，即使在疫情期间，我们也将为2020年的农村生产者提供创纪录的资源。”...
在咱们国内有个会吃东西的月牙泉你见过吗
随着我国经济不断发展提高，现代生活节奏的不断加快，人们的生活水平也在不断地提高，同时现代人们的压力也在不断增大，为了释放自身的压力，在闲暇时光，出门旅游成为人们的一个不错的选择。 既然出门旅游，就需要提前做好旅游攻略，在玩的过程中千万要记得长点心，否则你随身携带的小东西很容易就带不回来了。我国敦煌的鸣沙山月牙泉，就是这么一个“凶险”的地方，每年会“吞没”好多旅客的东西。咖啡豆 友善提醒...
夏威夷咖啡风味口感庄园产区特点介绍夏威夷精品咖啡
夏威夷的咖啡业不得不与日益扩展的旅游业竞争空间。多数咖啡被种植在冒纳罗亚(MaunaLoa)山坡。冒纳罗亚原本是座火山，位于夏威夷岛科纳地区的西部。该咖啡产区的长度约为30公里，其种植区主要集中在该地区的北部和南部。咖啡树种植在相对荒凉的地带，但是其土质肥沃，含有火山灰。虽然开始种植时需投入强体力劳动，经营又很艰难，但令人安慰的是...
如何正确的吃一颗咖啡豆
在写新一期的视频和喜马拉雅文稿，突然很想先写一篇预告。 吃咖啡豆的目的 1）判断咖啡豆的烘焙度。2）感受咖啡豆的风味。3）了解咖啡豆的硬度为之后的冲煮难度判断做一个简单的预设。 需要准备的物品1）一颗咖啡豆。2）一张纸和一支笔，从放豆子到口腔就开始记录感受到的风味物质。（能打字记录都OK）3）一杯水。4）开始之后就要闭嘴，一直到吃完都不能张嘴。步骤如下1）把豆子放到舌后部，中央线向上，用鼻腔呼气...
咖啡历史150年前铁锈病消灭了一个咖啡帝国
世人皆知斯里兰卡红茶好，却鲜有人知道这里的好咖啡。其实在锡兰小岛种植红茶之前，咖啡才是最主要的经济作物。因为一场突如其来的铁锈病，茶树成为了咖啡的替代品。一个巧合带来了“锡兰茶”，反而成为世界的礼物。 （斯里兰卡中部山区的采茶女） 英国PK荷兰 18世纪的世界咖啡版图 在交易艰难、信息不对称的过去，咖啡和肉桂一样是一种昂贵得只有上层阶级才消费得起的饮料，咖啡交易大有利润...
咖啡拉花历史咖啡拉花分类
我们日常喝到的咖啡，不管是自己在家做的还是在外面喝的，这些年最流行的就是咖啡拉花，一杯小小的咖啡上绽放出一朵朵各种不同的图案，好看又好喝。来看看咖啡拉花的历史和分类把 咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界...
咖啡拉花的3个手法技巧学不会都难
咖啡拉花给一杯单调的咖啡增添了很多色彩，丰富了咖啡的种类，很多咖啡爱好者，对咖啡拉花非常痴迷，在咖啡制作中，用奶泡拉花制作各种各样的多彩咖啡拉花，就仿佛自己亲手创作了一个世界。百甜汇咖啡培训老师与大家分享咖啡拉花技巧，希望能对你的咖啡拉花技术有所提高。 一、拉花的基本手法分为三种： 1.直接倒入成形法指的就是，使用发泡后的牛奶在其还未产生牛奶与奶泡分离状态的时候...
咖啡拉花的评判标准是什么如何学习
1、什么样的拉花算上品? 美观的拉花是咖啡在味觉和嗅觉之外的又一重艺术享受.作为资深评审的Leeo对拉花的美观给出了几项主要的判断标准： （1）颜色干净，咖啡色和白色部分都显色均匀; （2）对比度鲜明，制造一种强烈的印象;; （3）对称度的把握，即确保正对着饮者的是对称平稳的图案; （4）创新和复杂度，这一点在比赛中尤其重要，寻求自己可为而别人所不达的技艺境界. 每一朵都栩栩分明. ...
咖啡拉花知识大全 咖啡拉花奶泡制作详解一
牛奶 牛奶是调制多种多样的意式浓缩咖啡所必不可少的辅助材料。因此，为了提高一杯饮料的完成度，不单是咖啡的萃取，蒸汽牛奶（Steamed、Milk）的制作过程也要多加练习才行。只有这样才能保证一杯咖啡饮料的 “ 味道 ”和 “ 魅力 ”。 1牛奶的成分和种类 牛奶是由88%的水分和呈溶液状态的脂肪、悬浮液状态的的蛋白质组成。根据脂肪含量不同，大致可以把牛奶分为以下三种。 全脂牛奶（Whole...